Тони родился в Ленинграде в 1985 году. Учился в Морском техническом колледже по специальности «судовой повар». В кулинарную жизнь окунулся в 2005, когда попал к Фабрицио Фатуччи (ресторан Sculptors) и стал его правой рукой. Нередко они вместе лично обслуживали Президента России Дмитрия Медведева на открытых и закрытых мероприятия.
Тони неоднократно посещал Италию, где изучил местную гастрономию и набрался опыта.
Шеф-повар является постоянным участником различных номинаций и фестивалей: выступал в Париже на мировом фестивале Omnivore Paris в команде с Иваном Березуцким; представлял Россию на неделе русской кухни в Эстонии; регулярно участвовал в «Мадрид Фьюжн», съезде шеф-поваров со всего мира, где представляются новые гастрономические техники. В 2012 г. на Экономическом форуме обеспечивал работу кухни для высокопоставленных лиц. Не так давно был участником экспедиции на Белое море, где узнал все о региональных продуктах и особенностях кухни. В 2013 участвовал в фестивале «Северная кухня»; выезжал на гастроли в Москву, открывая «pop-up» проект DOOR 19.
Тони занимается развитием и инновациями в русской гастрономии, а также увлекается искусством — пишет картины.